O restaurante Maido é a atração principal da premiada culinária peruana!

Qual é o melhor restaurante do mundo em 2025?

No coração de Turim, Itália, Maido foi coroado o Melhor Restaurante do Mundo em 2025. Essa delícia baseada no Nikkei recebeu muitos elogios ao longo dos anos, terminando no top 10 da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo em várias ocasiões, incluindo a lista dos melhores restaurantes do mundo em 2024. Desde sua inauguração em 2015, o Maido foi amplamente reconhecido, conquistando o primeiro lugar dos 50 melhores restaurantes da América Latina por impressionantes 4 vezes e, em 2025, finalmente alcançou o primeiro lugar global! O chefe de cozinha Mitsuharu Tsumura (mais conhecido como 'Micha') e sua equipe estão maravilhados em ser o número um. Na cerimônia, Tsumura disse: “Na verdade, não consigo descrever isso em palavras. É uma mistura de sentimentos... Todo o trabalho árduo, todos os momentos difíceis, ajudando as pessoas a entender o que estávamos fazendo e agora vendo o que fizemos com a culinária nikkei e a culinária peruana, com excelente hospitalidade. Acredito que gastronomia, comida e hospitalidade podem fazer coisas maravilhosas, realizar sonhos e até resolver muitos problemas que parecem não ter solução. Fazer as pessoas felizes sempre foi o que eu amei fazer. Acho que o ato de amor mais lindo é cozinhar para alguém. É a coisa mais linda que aconteceu na minha vida. Já faz 11 anos (na espera) e é um sonho que se tornou realidade”.

 

 

Quem julga esta competição de prestígio?

A lista dos 50 melhores restaurantes do mundo é organizada por um painel de votação de mais de 1.000 especialistas gastronômicos de todo o mundo. O painel é composto por donos de restaurantes, escritores de culinária, chefs e especialistas em culinária, que trazem uma visão profunda do cenário gastronômico internacional. A lista é organizada e publicada por William Reed e apoiada pelos patrocinadores de longa data S.Pellegrino & Acqua Panna. Os organizadores incluem marcas que estão profundamente comprometidas em celebrar a excelência gastronômica e apoiar a cultura baseada na culinária em todo o mundo. Essa mistura de pessoas de diferentes estilos de vida culinária mantém a credibilidade e a influência dos prêmios. Isso faz com que a inclusão nesta lista seja uma marca de distinção muito procurada. O painel investigou 25 destinos e 37 cidades para formular sua lista, com ênfase em fatores culturais, inovação culinária e pratos deliciosos e deliciosos. Então há Perú, bem no centro de tudo!

 

 

 

 

Quais restaurantes peruanos entraram na lista dos 50 melhores do mundo?

Kjolle (classificado em 9º lugar): Liderado pelo chef Pía León, famoso por “Central”, este restaurante se destaca por seu foco em ingredientes peruanos nativos e sustentáveis.

Mérito (classificado em 26º lugar): Um restaurante de culinária criativa com ênfase venezuelano-peruana, liderado por Juan Luis Martínez.

Mayta (classificado em 39º lugar): Dirigido pelo chef Jaime Pesaque, combina técnicas contemporâneas com produtos locais em uma experiência gastronômica refinada.

Confira nossa lista dos melhores restaurantes de Lima em este artigo!

 

 

 

Por que o Perú se destaca como destino culinário?

O Perú abriga uma rica fusão de influências andinas, espanholas, africanas e asiáticas quando se trata de sua culinária e cultura como um todo. Viajantes para Lima experimentará restaurantes finos de renome mundial, bem como comida de rua inovadora, deliciosos pratos regionais, movimentados mercados locais, produtos frescos do Oceano Pacífico, o Floresta amazônica, e os magníficos Andes do Perú. Todos são fundamentais para a comunidade local, o que reflete a profunda ascendência culinária peruana. Chefs locais de todo o país coletaram esses ingredientes nativos para criar versões peruanas ousadas, criativas e profundamente deliciosas de pratos clássicos. Como resultado, esses chefs locais criam culinária peruana premiada.

 

 

A culinária peruana não é apenas deliciosa, mas também uma obra de arte!

As refeições peruanas não são apenas suntuosas na língua, mas possivelmente serão as mais bem apresentadas. Com delicadas pétalas de flores, sementes nativas e outras entidades comestíveis para adornar seu prato, a culinária peruana pode ser facilmente encontrada em uma das muitas galerias de arte de Lima! Uma maravilhosa variedade de contrastes, para os olhos, o paladar, o nariz e a alma. A fusão peruana no seu melhor acadêmico!

 

 

Uma breve história do restaurante MAIDO

Filho de pais imigrantes japoneses, Mitsuharu Tsumura deu seus primeiros passos no mundo gastronômico com treinamento formal nos Estados Unidos. No entanto, foi em Osaka, Japão, que ele realmente aprofundou suas proezas culinárias, mergulhando nas delicadas tradições da culinária japonesa. Ele levou essa experiência de volta a Lima, trabalhando brevemente no Sheraton e, com apenas 28 anos, deu um salto de fé ao abrir sua própria casa, Maido.
As criações de Tsumura vão muito além do que a maioria das pessoas pensa quando ouve “fusão peruano-japonesa”. Maido é uma fusão mágica dos diversos ingredientes, geografia e cultura peruanos, elevada pela influência de técnicas japonesas refinadas. A melhor representação da abundância de produtos naturais peruanos, da Amazônia à costa do Pacífico, e mostra o profundo respeito de Tsumura pelos dois lados de sua herança cultural.
Quando o Maido abriu suas portas em 2009, era pouco mais do que um recanto escondido na crescente cena gastronômica de Lima. Poucas pessoas notaram no começo, e Tsumura até considerou fechar o restaurante ainda no início. Mas as palavras de incentivo da família e dos fiéis comensais peruanos o fizeram continuar. Refletindo sobre aqueles dias após receber o Estrella Damm Chefs' Choice Award em 2024, ele compartilhou: “Lembro-me de meu pai me dizendo para continuar acreditando no que eu estava fazendo. Os moradores locais vinham e diziam: “Não feche! O que você está fazendo é importante. ' O Nikkei não era muito conhecido na época e agora é comemorado em todo o mundo.” Hoje, Maido se destaca como um marco gastronômico em Lima e embaixador global da culinária nikkei. Ele inspira os amantes da comida de todo o mundo a explorar um pouco mais do que Machu Picchu. Isso o incentiva a descobrir a deliciosa harmonia entre a complexidade japonesa e a alma peruana.

 

 

Os restaurantes peruanos continuam conquistando os primeiros lugares entre as experiências gastronômicas mais estimadas do mundo. Especialmente no Perú, os viajantes estão fazendo da maravilhosa gastronomia uma parte central de sua jornada. Desde a maravilhosa pachamanca e outras especialidades andinas até a fartura abundante da região costeira do Pacífico usada para fazer o ceviche exclusivo do país, a geografia natural e a profundidade cultural peruanas nos oferecem pratos saborosos que vão muito além de uma deliciosa refeição. Ele nos mergulha nas nuances do Perú, de seu povo, de suas terras, de seus ingredientes nativos e de seus chefs talentosos e inovadores. Para experimentar a verdadeira essência do Perú, basta provar sua culinária diversificada e deliciosa, que está no centro do orgulho culinário peruano. Então, se você está sonhando com férias que não só o levem a destinos históricos magníficos, rotas de trekking excepcionais, maravilhas naturais espetaculares e permitam que você experimente os melhores restaurantes do mundo, o Perú está chamando. Certifique-se de vir com fome de aventura em todos os níveis, especialmente no paladar, e você deixará o país saciado, realizado e inspirado! Se você gostaria de jantar no maravilhoso Maido no seu Pacotes turísticos do Perú, pergunte-nos aqui!