Perú- Capital mundial dos superalimentos?

1. Quinoa.

A quinoa é uma das novas modas alimentares saudáveis em todo o mundo, por ser a única proteína vegetal que contém todos os 9 aminoácidos, bem como uma grande quantidade de fibra. Isso grão peruano nativo tem sido uma fonte constante de alimento por milhares de anos e reverenciado pelos Incas como seu grão mais importante, para levar seus soldados ao combate. Agora, é claro, isso se tornou um alimento básico para a dieta vegana em todo o mundo devido ao seu alto teor de proteína. Embora usemos muito esse superalimento em casa, geralmente temos apenas uma variedade, enquanto que em Perú existem vários tipos diferentes, todos deliciosos e são usados em vários pratos diferentes, como sopas, saladas, cereais matinais, bebidas, hambúrgueres, pães e biscoitos, para citar apenas alguns.

Campos de quinoa

 

2. Kiwicha.

O amaranto, como conhecemos mais comumente esse grão, é a versão menor da quinoa; na verdade, eles vêm da mesma família de grãos e são semelhantes à quinoa, pois contém um alto nível de aminoácidos e fibras, além de ser rico em vitamina B, manganês e fósforo. Esse grão também foi reverenciado. pelos Incas e usado em cerimônias e ofertas. Hoje é usado para pão e também para pão ralado para cobrir certos tipos de carnes.

Plantação andina de kiwicha
 

3. Maca

Este vegetal semelhante à batata ajuda a regular os hormônios em homens e mulheres e tem sido usado no Região andina por milhares de anos para ajudar na menopausa, infertilidade e até mesmo desejo sexual. Mais recentemente, descobriu-se que a raiz vegetal tem propriedades energéticas semelhantes às da cafeína, mas mais fortes, e deve ser ingerida por um período de semanas para sentir o efeito total.

“ginseng” andino! (Maca)
 

4. Camu Camu

Esta fruta incrível é encontrada na região amazônica do Perú e no Brasil e é usado para curar muitas doenças, incluindo úlceras na boca e até câncer. Os cientistas descobriram que essa fruta contém 60% mais vitamina C do que a laranja comum, além de flavonóides, antioxidantes e até proteínas, ajudando a estimular o sistema imunológico. Você pode encontrar essa fruta nas regiões da selva nos mercados e é comumente usada em sucos e sorvetes na região.

Camu Camu
 

5. Aguaymanto

Aguaymanto, ou talvez mais conhecido como “baga inca”, é rico em vitaminas A, B e E e é conhecido por estimular o sistema imunológico e o metabolismo. Os peruanos adoram essa fruta que é nativa do Região andina e se parece com um tomate. Você o verá como uma decoração na culinária de fusão andina e é usado tanto em sobremesas quanto em pratos principais.

Aguaymanto
 

6. Batatas roxas.

Essa variedade roxa da batata clássica está cheia de antioxidantes que não permitem ao corpo digerir os carboidratos, apenas todos os outros “benefícios” e nutrientes de uma batata. Normalmente, você só pode encontrá-los em mercados orgânicos em casa e são muito caros. No entanto, quando você viaja pelo Perú, eles estão amplamente disponíveis, portanto, é imperdível experimentar seu Férias no Perú.

Batatas roxas
 

7. Lúcuma

Esta fruta com sabor de caramelo é um sabor popular para sorvetes e iogurtes em Perú. É carregado com ferro, zinco, vitamina B3, proteína e beta-caroteno e diz-se que tem propriedades anti-envelhecimento e até melhora a força cardiovascular. Fique atento aos mercados peruanos durante os meses de verão... tem uma aparência semelhante a uma manga verde!

Lúcuma
 

8. Folha de coca.

Essa cura para todos os sintomas da altitude também é uma folha cheia de nutrientes, que oferece um alto teor de vitamina C e contém todas as vitaminas de A a E, além de ser rica em zinco, cálcio, cobre, ferro, magnésio, fibra e fósforo... o verdadeiro superalimento desse monte de alimentos incríveis.

Folhas de coca