Os melhores restaurantes de Lima

Central

Desfrute de uma experiência gastronômica de alta qualidade e vanguardista no Restaurante Central. A comida no Central define o conceito de cozinha de fusão peruana do chef Virgilio Martinez Veliz. Este restaurante muito chique, Central in Lima continua a ganhar reconhecimento internacional por sua inovação, sabores exclusivos e abordagem de Culinária peruana. Não é surpresa que o “escritório” de Martinez se assemelhe a um laboratório com ervas, especiarias, essências, uma coleção de livros e até mesmo um quadro branco para escrever as ideias que se tornam suas obras-primas culinárias. Ele também tem uma horta orgânica no local para enfeitar e dar sabor às suas criações.

 

Central

El Muelle

Um local popular para os habitantes locais, El Muelle ofereceu uma ampla seleção de pratos de frutos do mar com muitos ceviches autênticos e clássicos. Muito diferente dos ceviches habituais e dos incríveis pratos de frutos do mar, o ceviche peruano tradicional nem tem gosto de peixe! É limpo com Leche de Tigre fundindo o peixe para um sabor refrescante. El Muelle, sem dúvida, serve o melhor ceviche de Lima.

 

Mayta

Desde 2008, Mayta evoluiu para um restaurante de primeira linha em Lima. O nome Mayta vem da língua indígena Aymara, que significa “terra nobre”. Uma homenagem a Perú e sua incrível biodiversidade, Mayta representa o melhor de Culinária peruana. Liderado pelo chef Jaime Pesaque, o menu abrange alguns alimentos básicos peruanos tradicionais, como o ceviche, mas também se expande para territórios internacionais. Além do ceviche, experimente o arroz con pato, arroz com pato, um alimento básico da Norte do Perú, ou risotto de chupe, um risoto com o sabor de um Arequipa ensopado de camarão picante favorito. Mayta também tem um dos melhores bares de pisco em Lima. Experimente o clássico pisco sour, um chilcano ou qualquer outra especialidade da casa.

 

Mayta

Tanta

Tanta está presente com restaurantes em todas as principais partes da cidade. Eu sei que é uma “cadeia”, mas a comida era boa demais para ser deixada de fora. Seu menu abrange o Clássicos peruanos com muitas opções, de sopas a entradas e tudo mais. Experimente o Tacu Tacu a Lo Pobre. Pense nisso como um bife frito peruano com ovo ensolarado sobre feijão e arroz com molho de tomate agridoce, tudo combinado com banana frita. Um prato profundamente satisfatório que deu uma crocância firme ao bife, com o feijão e o arroz maravilhosamente temperados no centro das atenções.

Maido

O restaurante Maido, Lima, do aclamado chef Mitsuharu Tsumura, é um dos melhores restaurantes de todos os Perú. Este restaurante tem a influência japonesa na culinária peruana em plena exibição. Alguns dos melhores sushis em Lima está em oferta, e Maido faz uso de ingredientes frescos do mar usando técnicas japonesas e sabores peruanos. Um prato muito popular no Maido, o tiradito, é o favorito para De Lima residentes. Embora os ingredientes principais sejam bastante simples, o peixe em fatias finas e o molho tornam este prato requintado. Uma mistura ácida com um toque de especiarias, o molho de tiradito complementa perfeitamente o peixe. Os clientes aventureiros também podem experimentar o menu de degustação de uma grande variedade de sabores peruanos e japoneses. Nigiris, ensopado de frutos do mar, porquinho-da-índia e leite de tigre são alguns dos petiscos possíveis no menu de degustação.

 

Maido

Astrid e Gaston

Astrid & Gaston, ou Astrid y Gaston, está entre As melhores opções gastronômicas de Lima. Talvez a melhor maneira de entender o restaurante seja saber mais sobre seus criadores, os famosos chefs peruanos Astrid Gutsche e Gaston Acurio. Acurio deixou a faculdade de direito em seu terceiro ano de estudos para perseguir sua verdadeira paixão: comida. Ele e Astrid se conheceram enquanto ele estudava no Le Cordon Bleu, em Paris, e se mudaram para o Perú para abrir um restaurante francês. No entanto, eles não podiam negar as especiarias, produtos e técnicas únicas que Perú tem a oferecer. Eles trocaram o creme e a manteiga por combinações de aguaymanto (amora dourada), ají amarillo (pimenta amarela picante), quinoa nativa peruana e muito mais. Hoje, Acurio se tornou uma voz da cultura, culinária e biodiversidade peruanas. Hoje, ele é dono de 11 restaurantes e redes em cidades de todo o mundo, como Miami, Paris e Doha, no Catar.

Isolina

Isolina é um dos melhores restaurantes de Barranco, Bairro boêmio de Lima. Um dos melhores restaurantes tradicionais peruanos, Isolina revive técnicas e sabores há muito perdidos no tempo.

Mais conhecido por seus ensopados, chilcanos e antiga taverna, o chef de Isolina, José del Castillo, seguiu os passos de sua mãe para criar seu próprio restaurante. Sua mãe, Isolina Vargas, era a orgulhosa dona de restaurante do La Red, um produto básico da A cena culinária de Lima de 1981 a 2009. Castillo abriu Isolina em sua homenagem, revivendo receitas de O passado de Lima. Pratos como o cau cau con sangrecita, um ensopado de tripas e batatas com linguiça, e o guiso de mollejas, um ensopado de pão doce de frango, estão entre as opções exclusivas da Isolina. Os fãs de opções de comida mais típicas podem experimentar sua versão de lomo saltado, um bife refogado, ou seco de asado de tira, um ensopado de coentro e carne bovina. Lembre-se de que os pratos principais são enormes, com muito para compartilhar entre 3 pessoas.

 

Isolina

La Mar

É evidente que, para o chef e restauranteur Gaston Acurio, um restaurante é muito mais do que jantar. É uma reflexão social e cultural de tudo o que vem antes de criar cada prato: desde a pesca diária dos pescadores até os fazendeiros que cultivam e colhem os produtos, o chef que prepara cada refeição com amor e o garçom que a apresenta carismaticamente para você. Saboreie o caminho da produção e da reciprocidade em La Mar. La Mar Cevichería é a proposta de internacionalização da Acurio Culinária peruana através de seu prato nacional: ceviche. A Acurio está trabalhando para conquistar o paladar norte-americano e abriu as franquias La Mar na Califórnia e na Flórida. Na Lima restaurante, pode-se esperar desfrutar de nada menos do que comida de alta qualidade, dada a reputação de Acurio. Os clientes podem desfrutar de porções saudáveis de ceviche ou de uma amostra de abordagens criativas da causa tradicional peruana, uma caçarola de purê de batata com camadas de frutos do mar, coberta com molhos, temperada com ajís e aromatizada com ervas locais, em um ambiente casual. Compare seus pratos ácidos com o sabor robusto do bolo de chocolate e lucuma ou complemente-o com um sorvete picante de manga e maracujá.

O mercado

O aclamado chef Rafael Osterling criou um restaurante aberto e aconchegante no coração de Miraflores conhecido como El Mercado, ou o mercado em inglês. A visão do chef para este restaurante era criar um ambiente amplo e aberto e maximizar o espaço no balcão, emulando um mercado real. O design cria um ambiente amigável onde os clientes podem se aproximar e acessar facilmente as áreas de preparação. Este restaurante se tornou um nicho na hora do almoço, onde é possível escapar e desfrutar de uma grande variedade de pratos, do tradicional ao criativo. Experimente a causa inspirada no sushi de Osterling. Acenda seu apetite com uma variedade de ceviches ou algo um pouco mais exótico, como o Pulpo a La Parrilla, polvo grelhado servido com cogumelos, batatas nativas e molho de salsa. Embora o El Mercado faça um trabalho exemplar na preparação de frutos do mar, tenha certeza de que você encontrará pratos de macarrão e arroz, bem como sopas e saladas.

Senhora Tusan

O melhor local para chifa em Lima, O Madam Tusan oferece culinária peruana-chinesa de alta qualidade. Este restaurante em Lima apresenta aos hóspedes uma faceta única da história peruana: a imigração chinesa. Milhares de trabalhadores chineses migraram para Perú, principalmente durante o século XIX. Junto com eles, eles trouxeram suas técnicas culinárias e alguns sabores importantes que depois combinaram com os ingredientes nativos. Perú. A culinária chifa nasceu dessa colisão de culturas e é um alimento básico para muitos peruanos até hoje. Conhecidas por suas grandes porções para compartilhar, entre duas ou três pessoas, as chifas são um lugar comum para encontrar famílias numerosas reunidas nos finais de semana ou em ocasiões especiais. Visitantes do Lima podem experimentar essa culinária por si mesmos com uma visita a Madame Tusan. Com um menu extenso, há algo para todos os paladares. No entanto, comece com um de seus pratos de dim sum para pequenos aperitivos. Em seguida, experimente um de seus pratos de chaufa, arroz frito com várias carnes e vegetais misturados, ou uma especialidade da casa como la plancha taypá, uma mistura de carnes, frutos do mar e vegetais.

Huaca Pucllana

Restaurante Huaca Pucllana está localizado ao lado de uma antiga pirâmide cerimonial chamada Huaca Pucllana. Foi construído por volta de 500 dC pelo Lima Cultura (200-700 CE). À noite, essa memória permanente do passado é iluminada para iluminar as estruturas de adobe desenterradas. O restaurante Huaca Pucllana aluga espaço e doa uma parte dos lucros para manutenção e pesquisa nas ruínas. Huaca Pucllana está no topo das melhores opções gastronômicas de Lima, não apenas por suas excelentes vistas arqueológicas, mas também pela qualidade excepcional de sua comida. A Huaca Pucllana A cozinha permanece fiel à sua localização: fundada na sabedoria atemporal das muitas faces do povo peruano. Este restaurante oferece pratos regionais clássicos e, ao mesmo tempo, os eleva aos padrões gourmet.

 

Huaca Pucllana

Cala

O amor é o tema que ecoa na apresentação romântica da comida servida em Cala. O design deste restaurante à beira-mar é em si uma prova da presença aberta e vasta do oceano que se agita à sua frente. Seu espaçoso terraço permite que os clientes desfrutem de seu charme com a carícia do Brisa do Oceano Pacífico. A arquitetura multi-ambiente com terraço, bar-lounge, refeitório principal e sala privada, torna Cala ideal para qualquer ocasião, dia ou noite. A culinária peruana contemporânea em Cala alude aos sentimentos mediterrâneos e à nostalgia oriental. Para exemplificar esse sabor complexo, experimente o Chita Crocante (pargo com crosta ao estilo tailandês) preparado com redução de leite de coco e manjericão e servido com camarão e arroz de coco. Ou peça no menu Love is Sharing e experimente o Sobre Dosis, ceviches variados para compartilhar entre 3-5 pessoas. Não pense que você só precisa comer frutos do mar se jantar em Cala, pois os menus para amantes de macarrão, arroz e carne também estão disponíveis. Quem gosta de doces insaciável não tenha medo, pois estão disponíveis opções de sobremesas decadentes, como o delicioso tradicional Suspiro Limeño, servido com espuma de chirimoya, sorvete de guanabana e aguaymanto.

Maras

Cada novo hotel de luxo exige um chef de igual calibre para enfeitar sua reputação. Nesse caso, o famoso chef Rafael Piqueras Bertie se tornou a cara do restaurante Westin em San Isidro. Localizado no primeiro andar do elegante hotel é Maras, O restaurante principal de Piqueras com o nome do famoso Minas de sal de Maras perto Cusco. O design contemporâneo e os vários ambientes do Restaurante Maras oferecem muito espaço para acomodar os desejos gastronômicos. Confira a área do bar, o terraço aberto, o refeitório principal ou jante em particular na mesa do chef. Desfrute de uma delícia do menu de arroz e macarrão e experimente o delicado e imponente arroz negro, suculento arroz preto com lula e amêijoas grelhadas temperadas com pitadas de açafrão e páprica espanhola doce defumada. Como alternativa, experimente a famosa cola de buey, cilindros de rabo de boi com espinafre salteado, purê de batata e vegetais com a essência da verbena de limão. Guarde espaço para a sobremesa! Há uma grande variedade de doces saborosos que irão entreter suas papilas gustativas e deleitar seus olhos.

Maras

Antigua Taberna Queirolo

Quando se trata de tentar ao máximo bebidas típicas peruanas, a Antigua Taberna El Queirolo é o lugar onde você quer ir. Com música tradicional, bom serviço e os melhores piscos direto da famosa adega El Queirolo, você pode viver uma experiência de taberna peruana adequada.

Queirolo