Comidas de rua imperdíveis do Perú

Anticuchos

Os anticuchos são feitos de corações de boi marinados em um tempero à base de pimenta, alho, pimenta amarela e vinagre. Os corações de boi são então grelhados em espetos à sua frente. Essa é provavelmente a comida de rua peruana mais famosa e pode ser encontrada em todas as esquinas do país! Alguns anticuchos são feitos de carne bovina ou de frango e têm um sabor delicioso, seja qual for a carne. Anticuchos, ou espetadas de carne no espeto, que se originam de Perú, ainda são encontrados em muitos países da América do Sul. Eles são servidos com uma batata cozida na ponta do espeto. Experimente o molho verde picante que eles costumam servir como acompanhamento para um toque extra!

 

Anticuchos

Tamales peruanos

Você encontrará Tamales dentro de uma cesta ou em um carrinho com rodas! A maioria deles estará quente e outros estarão em temperatura ambiente. Os tamales são um alimento básico que pode ser encontrado em toda a América do Sul com diferentes sabores e ingredientes. Os tamales peruanos são feitos com milho branco ou amarelo peruano. Você costuma encontrá-los pela manhã, pois é quando os peruanos geralmente comem tamales. Tamales são uma comida de rua popular em Cusco. Esses tamales são feitos de milho cozido, que é amassado até formar uma pasta embrulhada nas folhas de milho e fervido. Normalmente, os vendedores ambulantes oferecem doces ou salgados, dependendo do seu humor. Alguns dos recheios mais populares são frango ou porco com azeitonas, e os tamales doces às vezes contêm passas. Os tamales são uma das comidas de rua mais baratas disponíveis e costumam ser consumidas no café da manhã.

 

Tamales

 

Butifarras

Este sanduíche de porco pode não parecer muito apetitoso à primeira vista e é feito de carne de porco fatiada ou presunto (Jamon Del Pais) e alguns vegetais picados (tomate, cebola, pimentão, etc.). No entanto, o sabor é excelente, pois o presunto macio contrasta com pãezinhos crocantes. Se você estiver hospedado em Miraflores, você pode conferir as barracas de butifarra no Parque Kennedy para saborear a melhor comida de rua em Lima, Perú. São perfeitos para um almoço farto, ou até mesmo um lanche, se você estiver com fome em uma noite fria andina em Cusco. Servido em pão torrado com carne de porco assada esculpida bem na sua frente e vem com salsa, ketchup, mostarda e maionese.

 

Butifarra

 

Salchipapas

Geralmente, você pode adivinhar o que é o Salchipapa pelo nome. Cada porção contém linguiça cozida fatiada em uma camada de batatas fritas. Este prato é na moda em Lima, o berço da iguaria; no entanto, este prato pode ser encontrado por toda parte Perú. Salchipapas é assim chamada devido aos seus principais ingredientes: salsichas (salchichas) e batatas fritas (papas). Essa popular comida de rua de Cusco já foi uma refeição da classe trabalhadora, mas devido à sua popularidade, agora aparece nos menus até mesmo nos restaurantes mais gourmet. Servido com maionese, ketchup e mostarda, este prato não é encontrado apenas no Perú, mas em toda a América do Sul, incluindo Equador, Colômbia e Bolívia. Os melhores acompanhamentos para este prato são ketchup, molho picante e maionese. Você pode encontrar outra variação de Salchipapas chamada “Choripapas”, que exige chouriço em vez de salsichas comuns, que são mais comuns no Chile, América e México.

 

Salchipapas

 

Chocolate com queijo

Choclo é espiga de milho com manteiga e sal, servida com uma fatia grossa de queijo, e vendido em muitas das ruas de Cusco no Perú, especialmente em A região andina. Uma das principais comidas de rua de Cusco, especialmente na Vale Sagrado é choclo con queso. Uma espiga de milho cozida fresca com queijo. Esta espiga de milho é especial para o Região andina tem grãos maiores e é menos doce do que a versão amarela a que estamos acostumados. Fique de olho nas mulheres que vendem essas deliciosas delícias em pequenas barracas de rua ou em uma cesta, especialmente no mercado de San Pedro. Ao contrário do milho que você encontrará na América do Norte, ele não tem doçura e é uma versão maior com grãos maiores. Se você é vegetariano, esta é a melhor opção para você aqui, pois a maioria das comidas de rua envolve tipos de carne. Também é bastante gratificante, fornecendo a energia necessária para explorar as ruas.

 

Choclo

 

Empanadas

Você pode ter visto ou até mesmo provado as empanadas, um prato comum nos países latino-americanos e em todo o mundo. Ninguém resiste à crocância saborosa da massa e aos recheios que derretem na boca. Ao contrário de outras variações na Espanha ou em países latino-americanos próximos, estilo peruano tradicional As empanadas pedem ovos cozidos, carne picada, azeitonas e passas. Eles também estão disponíveis em formas fritas e assadas em vários vendedores ambulantes em Perú.

 

Empanada de carne

 

Papa Rellena — Batata Recheada

Este prato é bastante peculiar porque, graças à sua forma, tornou-se um lanche favorito. É uma massa de purê de batata recheada com vários ensopados; os mais comuns são ensopados de frango e carne; finalmente, são fritos em óleo abundante para que fiquem crocantes por fora. Muitas barracas de rua em Perú ofereça-os prontos para uso, e você também pode encontrá-los hoje em dia em restaurantes!

 

Papa Rellena

 

Arroz com leite/Arroz Sambito

Arroz con Leche é a versão peruana do arroz doce. Trazido para Perú pelos espanhóis durante o período colonial, feito com arroz, leite condensado e leite evaporado. A parte roxa é amido de milho roxo concentrado, uma geléia quente! Também é temperado com canela e cravo e misturado com maçãs e damascos em cubos.

 

Arroz Zambito

Picarones

O picarón é um comida de rua imperdível enquanto estiver no Perú. Parece um donut, mas é feito de abóbora e batata-doce misturada à massa. Essa é outra comida de rua tradicional e adorável encontrada em shoppings, parques, esquinas de avenidas famosas e igrejas externas. E embora muitos restaurantes o tenham em seu cardápio, é uma experiência e tanto ver como a massa é frita e banhada em mel de chancaca (açúcar natural). Além disso, se você comer na rua, pode sempre pedir mais xarope de chancaca. Perfeito para se aquecer nas noites frias dos Andes em Cusco!
 

Picarones