¡El restaurante Maido es el protagonista de la galardonada cocina peruana!

¿Cuál es el mejor restaurante del mundo en 2025?

En el corazón de Turín, Italia, Maido fue coronado como el mejor restaurante del mundo en 2025. Esta delicia basada en el estilo nikkei ha recibido muchos elogios a lo largo de los años y ha terminado entre los 10 mejores restaurantes del mundo en muchas ocasiones, incluida la lista de los mejores restaurantes del mundo de 2024. Desde su inauguración en 2015, Maido ha sido ampliamente reconocida, ocupando el puesto número uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina cuatro veces, y en 2025, ¡por fin alcanzó el primer puesto a nivel mundial! El jefe de cocina Mitsuharu Tsumura (más conocido como «Micha») y su equipo están encantados de ser el número uno. En la ceremonia, Tsumura dijo: «La verdad es que no puedo describirlo con palabras. Es una mezcla de sentimientos... Todo el arduo trabajo, todos los momentos difíciles, ayudar a la gente a entender lo que hacíamos, y ahora ver lo que hemos hecho con la cocina nikkei y la cocina peruana, con una hospitalidad magnífica. Creo que la gastronomía, la comida y la hospitalidad pueden hacer cosas maravillosas, hacer realidad los sueños e incluso resolver muchos problemas que parecen no tener solución. Hacer feliz a la gente siempre ha sido lo que me ha gustado hacer. Creo que el acto de amor más hermoso es cocinar para alguien. Es lo más hermoso que me ha pasado en la vida. Han pasado 11 años (esperando) y es un sueño hecho realidad».

 

 

¿Quién juzga este prestigioso concurso?

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo está seleccionada por un panel de votación de más de 1000 expertos gastronómicos de todo el mundo. El panel está compuesto por restauradores, escritores gastronómicos, chefs y expertos culinarios, que aportan una visión profunda de la escena gastronómica internacional. La lista está organizada y publicada por William Reed y cuenta con el respaldo de los patrocinadores de larga data S.Pellegrino y Acqua Panna. Los organizadores incluyen marcas que están profundamente comprometidas con celebrar la excelencia gastronómica y apoyar la cultura basada en la cocina en todo el mundo. Esta mezcla de personas de diferentes ámbitos de la vida culinaria mantiene la credibilidad y la influencia de los premios. Esto hace que su inclusión en esta lista sea una marca de distinción muy solicitada. El panel investigó 25 destinos y 37 ciudades para elaborar su lista, haciendo hincapié en los factores culturales, la innovación culinaria y los platos deliciosos y deliciosos. Luego está Perú, ¡justo en el centro de todo!

 

 

 

 

¿Qué restaurantes peruanos figuran en la lista de los 50 mejores del mundo?

Kjolle (puesto 9): Dirigido por la chef Pía León, famosa por «Central», este restaurante se destaca por su enfoque en ingredientes peruanos nativos y sostenibles.

Mérito (en el puesto 26): Un restaurante de cocina creativa con un énfasis venezolano-peruano, dirigido por Juan Luis Martínez.

Mayta (puesto 39): Dirigido por el chef Jaime Pesaque, combina técnicas contemporáneas con productos locales en una experiencia gastronómica refinada.

Echa un vistazo a nuestra lista de los mejores restaurantes de Lima en ¡este artículo!

 

 

 

¿Por qué Perú se destaca como destino culinario?

Perú es el hogar de una rica fusión de influencias andinas, españolas, africanas y asiáticas en lo que respecta a su cocina y cultura en general. Viajeros a Lima disfrutará de una excelente gastronomía de renombre mundial, así como de una innovadora comida callejera, deliciosos platos regionales, bulliciosos mercados locales, productos frescos del Océano Pacífico, Selva amazónica, y los magníficos Andes del Perú. Todos son fundamentales para la comunidad local, lo que refleja la arraigada ascendencia culinaria del Perú. Los chefs locales de todo el país han recolectado estos ingredientes nativos para crear versiones peruanas audaces, creativas y profundamente deliciosas de los platos clásicos. Como resultado, estos chefs locales crean cocina peruana galardonada.

 

 

¡La cocina peruana no solo es deliciosa, sino que es una obra de arte!

Las comidas en Perú no solo son suntuosas en la lengua, sino que posiblemente sean las más bellamente presentadas. Con delicados pétalos de flores, semillas autóctonas y otros ingredientes comestibles para adornar el plato, la cocina peruana se puede encontrar fácilmente en una de las muchas galerías de arte de Lima! Una maravillosa variedad de contrastes para los ojos, el paladar, la nariz y el alma. ¡La fusión peruana en su máxima expresión académica!

 

 

Una breve historia del restaurante MAIDO

Nacido de padres inmigrantes japoneses, Mitsuharu Tsumura dio sus primeros pasos en el mundo de la gastronomía con una formación formal en los Estados Unidos. Sin embargo, fue en Osaka, Japón, donde realmente profundizó su destreza culinaria, sumergiéndose en las delicadas tradiciones de la cocina japonesa. Llevó esta experiencia a Lima, donde trabajó brevemente en el Sheraton y, con tan solo 28 años, dio un salto de fe al abrir su propio local, Maido.
Las creaciones de Tsumura van mucho más allá de lo que la mayoría de la gente piensa cuando escucha «fusión peruano-japonesa». El maido es una fusión mágica de los diversos ingredientes, la geografía y la cultura del Perú, realzada por la influencia de refinadas técnicas japonesas. La mejor representación de la abundancia de productos naturales del Perú, desde la Amazonía hasta la costa del Pacífico, y muestra el profundo respeto de Tsumura por ambos lados de su herencia cultural.
Cuando Maido abrió sus puertas en 2009, era poco más que un rincón escondido en la creciente escena gastronómica de Lima. Al principio, no mucha gente se dio cuenta, y Tsumura incluso consideró cerrar el restaurante en sus inicios. Pero las palabras de aliento de la familia y de los leales comensales peruanos lo ayudaron a seguir adelante. Reflexionando sobre aquellos días después de recibir el Estrella Damm Chefs' Choice Award en 2024, compartió: «Recuerdo que mi padre me dijo que siguiera creyendo en lo que estaba haciendo. Los lugareños venían y decían: «¡No cierres! Lo que estás haciendo es importante». El nikkei no era muy conocido en aquella época, y ahora se celebra en todo el mundo». Hoy en día, Maido se destaca como un hito gastronómico en Lima y como embajador mundial de la cocina nikkei. Inspira a los amantes de la comida de todo el mundo a explorar un poco más que Machu Picchu. Te anima a descubrir la deliciosa armonía entre la complejidad japonesa y el alma peruana.

 

 

Los restaurantes de Perú siguen ganando los primeros lugares entre las experiencias gastronómicas más apreciadas del mundo. Especialmente en Perú, los viajeros están haciendo de la maravillosa gastronomía una parte central de su viaje. Desde la maravillosa pachamanca y otras especialidades andinas hasta la abundante abundancia del Pacífico de la región costera, utilizada para elaborar el plato característico del Perú, el ceviche, la geografía natural y la profundidad cultural del Perú nos ofrecen platos sabrosos que van mucho más allá de un delicioso bocado. Nos sumerge en los matices del Perú, su gente, sus tierras, sus ingredientes nativos y sus talentosos e innovadores chefs. Para experimentar la verdadera esencia del Perú, simplemente debe probar su variada y deliciosa cocina, que es la base del orgullo culinario peruano. Así que si sueñas con unas vacaciones que no solo te lleven a magníficos destinos históricos, excepcionales rutas de senderismo, espectaculares maravillas naturales y te permitan probar los mejores restaurantes del mundo, Perú es tu destino. ¡Asegúrate de venir con ganas de aventura en todos los niveles, especialmente en lo que respecta al paladar, y saldrás del país saciado, satisfecho e inspirado! Si quieres cenar en el maravilloso Maido a bordo de tu Paquetes turísticos a Perú, pregúntanos ¡aquí!