Los mejores restaurantes de Lima

Céntrico

Disfrute de una experiencia gastronómica vanguardista y de alta calidad en Central Restaurant. La comida de Central define el concepto de cocina fusión peruana del chef Virgilio Martínez Veliz. Este restaurante muy elegante, Central en Lima continúa ganando reconocimiento internacional por su innovación, sabores únicos y enfoque de Cocina peruana. No sorprende que la «oficina» de Martínez se parezca a un laboratorio con hierbas, especias, esencias, una colección de libros e incluso una pizarra blanca para escribir las ideas que se convierten en sus obras maestras culinarias. También tiene un huerto orgánico en el lugar para decorar y dar sabor a sus creaciones.

 

Céntrico

El Muelle

Un lugar popular para los lugareños, El Muelle ofrecía una amplia selección de platos de mariscos con muchos ceviches auténticos y clásicos. Muy diferente de los ceviches habituales y de increíbles platos de mariscos, el ceviche peruano tradicional ¡ni siquiera sabe a pescado! Está limpio con Leche de Tigre fusionando el pescado para darle un sabor refrescante. Podría decirse que El Muelle sirve el mejor ceviche de Lima.

 

Mayta

Desde 2008, Mayta se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Lima. El nombre Mayta proviene del idioma indígena aymara, que significa «tierra noble». Un homenaje a Perú y su increíble biodiversidad, Mayta representa lo mejor de Cocina peruana. Dirigido por el chef Jaime Pesaque, el menú incluye algunos alimentos básicos tradicionales peruanos, como el ceviche, pero también se expande a territorios internacionales. Además del ceviche, pruebe el arroz con pato, un alimento básico de Norte de Perú, o risotto de chupe, un risotto con el sabor de un Arequipa guiso de camarones picante favorito. Mayta también tiene uno de los mejores bares de pisco de Lima. Pruebe el clásico pisco sour, un chilcano o cualquier cantidad de especialidades de la casa.

 

Mayta

Tanta

Tanta está presente con restaurantes en todas las partes importantes de la ciudad. Sé que es una «cadena», pero la comida sabía demasiado bien como para dejarla fuera. Su menú cubre los Clásicos peruanos con muchas opciones, desde sopas hasta platos principales y todo lo demás. Prueba el Tacu Tacu a Lo Pobre. Piense en ello como un filete frito de la campiña peruana con un huevo con el lado soleado hacia arriba sobre frijoles y arroz con una salsa de tomate agridulce, todo ello combinado con plátano frito. Un platillo sumamente satisfactorio que hacía que el bistec tuviera un crujido firme y crujiente, con los frijoles y el arroz maravillosamente sazonados como protagonistas.

Maido

El restaurante Maido, en Lima, del aclamado chef Mitsuharu Tsumura es uno de los mejores restaurantes de todo Perú. Este restaurante tiene la influencia japonesa en la cocina peruana en toda su extensión. Algunos de los mejores sushi de Lima está en oferta, y Maido utiliza ingredientes frescos del mar utilizando técnicas japonesas y sabores peruanos. Un plato muy popular en Maido, el tiradito, es el favorito de De Lima residentes. Si bien los ingredientes principales son bastante simples, el pescado en rodajas finas y la salsa hacen que este plato sea exquisito. Una mezcla ácida con un toque de especias, la salsa tiradito complementa perfectamente el pescado. Los comensales más aventureros también pueden probar el menú degustación, que ofrece una amplia variedad de sabores peruanos y japoneses. El nigiris, el guiso de mariscos, el conejillo de indias y la leche de tigre son algunos de los posibles bocados del menú degustación.

 

Maido

Astrid y Gastón

Astrid & Gaston, o Astrid y Gaston, está entre Las mejores opciones gastronómicas de Lima. Quizás la mejor manera de entender el restaurante sea saber más sobre sus creadores, los famosos chefs peruanos Astrid Gutsche y Gaston Acurio. Acurio dejó la facultad de derecho en su tercer año de estudio para dedicarse a su verdadera pasión: la comida. Astrid y él se conocieron mientras estudiaba en Le Cordon Bleu en París, y se mudaron a Perú para abrir un restaurante francés. Sin embargo, no podían negar las especias, los productos y las técnicas únicas que Perú tiene que ofrecer. Cambiaron la crema y la mantequilla por combinaciones de aguaymanto (moras doradas), ají amarillo (ají amarillo picante), quinua nativa del Perú y más. Hoy en día, Acurio se ha convertido en la voz de la cultura, la gastronomía y la biodiversidad peruanas. En la actualidad, es propietario de 11 restaurantes y cadenas en ciudades de todo el mundo, como Miami, París y Doha, Qatar.

Isolina

Isolina es uno de los mejores restaurantes de Barranco, El barrio bohemio de Lima. Isolina, uno de los mejores restaurantes peruanos tradicionales, revive técnicas y sabores perdidos en el tiempo.

Mejor conocido por sus guisos, chilcanos y el ambiente de una antigua taberna, el chef de Isolina, José del Castillo, siguió los pasos de su madre para crear su propio restaurante. Su madre, Isolina Vargas, era la orgullosa restauradora de La Red, un restaurante básico de La escena culinaria de Lima de 1981 a 2009. Castillo inauguró Isolina en su honor, reviviendo recetas de El pasado de Lima. Platos como el cau cau con sangrecita, un guiso de callos y patatas con morcilla, y el guiso de mollejas, un guiso de mollejas con pollo, son algunas de las opciones únicas de Isolina. Los fanáticos de las opciones de comida más típicas pueden probar su versión de lomo saltado, un salteado de ternera, o seco de asado de tira, un guiso de cilantro y ternera. Ten en cuenta que los platos principales son enormes, con mucho para compartir entre 3 personas.

 

Isolina

La Mar

Es evidente que para el chef y restaurador Gaston Acurio, un restaurante es mucho más que comer. Es un reflejo social y cultural de todo lo que precede a la creación de cada plato: desde las capturas diarias de los pescadores hasta los granjeros que cuidan y cosechan los productos, el chef que prepara cada comida con cariño y el camarero que te la presenta de forma carismática. Saborea el camino de la producción y la reciprocidad en La Mar. La Mar Cevichería es la propuesta de internacionalización de Acurio Cocina peruana a través de su plato nacional: el ceviche. Acurio está trabajando para conquistar el paladar norteamericano y ha abierto franquicias de La Mar en California y Florida. En el Lima restaurante, uno puede esperar disfrutar nada menos que de comida de primera calidad, dada la reputación de Acurio. Los clientes pueden disfrutar de porciones saludables de ceviche o de una muestra de enfoques creativos de la tradicional causa peruana, una cazuela de puré de papa con mariscos, cubierta con salsas, condimentada con ajís y aromatizada con hierbas locales, en un ambiente informal. Compare sus platos ácidos con el sabor intenso del pastel de chocolate y lúcuma o complételo con un sorbete picante de mango y maracuyá.

El Mercado

El aclamado chef Rafael Osterling creó un restaurante acogedor y abierto justo en el corazón de Miraflores conocido como El Mercado, o el mercado en inglés. La visión del chef para este restaurante era crear un ambiente amplio y abierto y maximizar el espacio en el mostrador, emulando un mercado real. El diseño crea un ambiente agradable en el que los comensales pueden acercarse y acceder fácilmente a las áreas de preparación. Este restaurante se ha convertido en un nicho a la hora del almuerzo donde uno puede escapar y disfrutar de una amplia variedad de platos que van desde los tradicionales hasta los creativos. Prueba la causa inspirada en el sushi de Osterling. Abre tu apetito con una variedad de ceviches o algo un poco más exótico, como el Pulpo a La Parrilla, un pulpo a la parrilla servido con champiñones, patatas autóctonas y salsa de perejil. Si bien El Mercado hace un trabajo ejemplar en la preparación de mariscos, puede estar seguro de que puede encontrar platos de pasta y arroz, así como sopas y ensaladas.

Señora Tusan

El mejor lugar para comer chifa en Lima, Madam Tusan ofrece cocina peruano-china de alta calidad. Este restaurante de Lima presenta a sus huéspedes una faceta única de la historia de Perú: la inmigración china. Miles de trabajadores chinos emigraron a Perú, principalmente durante el siglo XIX. Junto con ellos, trajeron sus técnicas culinarias y algunos sabores clave que luego combinaron con los ingredientes nativos Perú. La cocina chifa nació de esta colisión de culturas y es un alimento básico para muchos peruanos hasta el día de hoy. Conocidas por sus grandes porciones para compartir entre dos o tres personas, las chifas son un lugar común para encontrar familias numerosas que se reúnen los fines de semana o para ocasiones especiales. Visitantes de Lima pueden probar esta cocina por sí mismos con una visita a Madam Tusan. Con un menú extenso, hay algo para todos los paladares. Sin embargo, comience con uno de sus platos de dim sum para picar pequeños aperitivos. Luego, pruebe uno de sus platos de chaufa, arroz frito con varias carnes y verduras mezcladas, o una especialidad de la casa como la plancha taypá, una mezcla de carnes, mariscos y verduras.

Huaca Pucllana

Restaurante Huaca Pucllana se encuentra junto a una antigua pirámide ceremonial llamada Huaca Pucllana. Fue construido alrededor del año 500 d.C. por el Lima Cultura (200-700 d.C.). Por la noche, este recuerdo permanente del pasado se ilumina para iluminar las estructuras de adobe desenterradas. El restaurante Huaca Pucllana alquila un espacio y dona una parte de las ganancias al mantenimiento y la investigación de las ruinas. Huaca Pucllana ha estado entre las mejores opciones gastronómicas de Lima, no solo por sus impresionantes vistas arqueológicas sino también por la calidad excepcional de su comida. La Huaca Pucllana La cocina se mantiene fiel a su ubicación: se basa en la sabiduría atemporal de los muchos rostros del pueblo peruano. Este restaurante combina platos regionales clásicos y, al mismo tiempo, los eleva a los estándares gourmet.

 

Huaca Pucllana

Cala

El amor es el tema que resuena en la presentación romántica de la comida que se sirve en Cala. El diseño de este restaurante junto al mar es en sí mismo un testimonio de la amplia y abierta presencia del océano que se agita ante él. Su espaciosa terraza permite a los comensales disfrutar de su encanto con la caricia del Brisa del Océano Pacífico. La arquitectura multiambiente con terraza, bar-salón, comedor principal y estudio privado, hace que Cala sea ideal para cualquier ocasión, de día o de noche. La cocina peruana contemporánea de Cala alude a los sentimientos mediterráneos y a la nostalgia oriental. Para ejemplificar este complejo sabor, pruebe el Chita Crocante (pargo con costra al estilo tailandés) preparado con una reducción de leche de coco y albahaca y servido con langostinos y una guarnición de arroz con coco. O pide algo del menú Love is Sharing y prueba el Sobre Dosis, unos ceviches variados para compartir entre 3 y 5 personas. No piense que solo tiene que comer mariscos si cena en Cala, ya que también están disponibles los menús Pasta and Rice y Meat Lovers. Los amantes de los dulces insaciables no tienen miedo, ya que hay deliciosas opciones de postres, como el delicioso Suspiro Limeño tradicional, servido con espuma de chirimoya, sorbete de guanábana y aguaymanto.

Maras

Cada nuevo hotel de lujo requiere un chef del mismo calibre para adornar su reputación. En este caso, el famoso chef Rafael Piqueras Bertie se convirtió en la imagen del restaurante Westin en San Isidro. Ubicado en el primer piso del elegante hotel se encuentra Maras, El restaurante insignia de Piqueras lleva el nombre del famoso Salineras de Maras cerca Cusco. El diseño contemporáneo y los múltiples ambientes del restaurante Maras brindan suficiente espacio para satisfacer los deseos gastronómicos. Visite el área del bar, la terraza abierta, el comedor principal o cene en privado en la mesa del chef. Disfrute de un delicioso menú de arroz y pasta y pruebe el delicado pero imponente arroz negro, el jugoso arroz negro con calamares y las almejas a la parrilla sazonadas con toques de azafrán y pimentón dulce español ahumado. Si lo prefiere, pruebe la famosa cola de buey, unos cilindros de rabo de buey con espinacas salteadas, puré de patatas y verduras con esencia de hierba luisa. ¡Ahorra espacio para el postre! Hay una amplia gama de sabrosos dulces que deleitarán tus papilas gustativas y deleitarán tus ojos.

Maras

Antigua Taberna Queirolo

Cuando se trata de esforzarse al máximo bebidas típicas peruanas, la Antigua Taberna El Queirolo es el lugar al que quieres ir. Con música tradicional, un buen servicio y los mejores piscos de la famosa bodega El Queirolo, puedes vivir una verdadera experiencia de taberna peruana.

Queirolo