Nossos 5 melhores restaurantes peruanos

Cicciolina, Cusco.

Cicciolina é a referência da cozinha moderna em Cusco, foi premiado como o melhor restaurante peruano da região em várias ocasiões. É reverenciado pelos visitantes de Lima bem como turistas internacionais.

Eles começam o dia com um generoso café da manhã gourmet e fecham a noite com um bar de tapas. Destaca-se por seu menu gourmet cosmopolita, pratos inovadores baseados em Tradições e ingredientes andinos, misturado com receitas mediterrâneas, deixe-se surpreender por este lugar aconchegante perto do Praça de Armas e o requinte de suas opções gastronômicas.

Cozinha requintada, Cicciolina's

Central, Lima

Uma extensa pesquisa sobre a abundância de ingredientes peruanos conduziu chef Virgilio Martínez para criar um menu inovador que reflita a incrível biodiversidade da nação. Os mais de 17 cursos exploram todas as elevações do país, de 20 m abaixo do nível do mar a 4.100 m acima nos Andes.

Com variações de Produtos básicos peruanos como milho e batata, além de ingredientes mais obscuros, incluindo peixe piranha. O Central começou na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina em quarto lugar e ficou no topo da lista por três anos consecutivos. Também é frequente nas alturas superiores dos 50 melhores restaurantes do mundo.

Pía León, esposa de Martínez, supervisiona a cozinha e também é responsável pelo Kjolle, seu primeiro restaurante solo, inaugurado em 2018 e localizado no andar de cima da sala de jantar central principal.

Conchas em La Parrilla, Central

La Mar, Lima

A ideia do chef peruano Gastón Acurio, La Mar traz o melhor da costa do Pacífico peruano para a mesa.

Esta cevicheria pioneira, estava no coração de Bairro de Miraflores em Lima e também está na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Como seria de esperar, há uma grande variedade de ceviches para escolher, mas La Mar está aberto entre 12h e 17h30, assim como a maioria das cevicherias, e apenas os frutos do mar mais frescos são servidos.

É melhor chegar cedo, a menos que você não se importe em ficar na fila, pois não há sistema de reservas e essa é uma escolha popular para Limeños. O tamanho do menu pode ser impressionante, mas você não pode errar com o ceviche clássico feito com a captura do dia. Para o experiência completa em Lima, deve ser emparelhado com pelo menos um pisco sour.

La Mar

Astrid e Gaston

Personalidade, humor e pratos nativos são os principais deste estabelecimento requintado. Escondido atrás de uma fachada colonial, este local elegante e moderno serve um menu crioulo-mediterrâneo criativo.

Astrid y Gaston é o restaurante exclusivo de Gastón Acurio, famoso chef e criador peruano cujo império de restaurantes requintados não está apenas em Lima, mas também outras cidades da América do Norte e do Sul.

Tetos altos, brancos e pontiagudos e paredes alaranjadas decoradas com arte moderna boêmia criam um ambiente aconchegante e sofisticado. As especialidades incluem costelas assadas picantes ou o excelente peixe nobre robado servido em molho de missô com ostras crocantes.

Gaston Acurio em seu “escritório”

Pacha Papa

Pacha Papa Localizado no bairro boêmio de San Blas, este restaurante rústico no Perú especializado em alta qualidade, cozinha andina tradicional. Cercados por colunas caiadas de branco e vasos de plantas espalhadas, os clientes se sentam em bancos de madeira em um pátio aberto que é aquecido por aquecedores externos e um enorme forno de barro tradicional.

Se visitar no fim de semana, a presença de um harpista andino aumenta a atmosfera do restaurante. Este é um dos melhores lugares para amostragem Clássicos andinos como truta frita no forno e anticuchos de alpaca, espetos de alpaca tenra carne regada com especiarias locais. Aqueles que são corajosos o suficiente para experimentar o especialidade local de “cuy”, cobaia assada inteira, deve pedir com antecedência.

Pacha Papa, Cusco