Os melhores pratos tradicionais para experimentar no Perú

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Written by:Valencia Travel

Last Update: 2025-01-17

Comida peruana é uma cozinha de contraste, robusta e delicada, ácida com doce ou amido e quente e fria no mesmo prato. Comida tradicional peruana depende de diferentes ervas e especiarias, produzindo sabores ousados que variam de crocantes e refrescantes a profundos e saudáveis, combinando opostos em uma mistura de gênio culinário. Enquanto muitas pessoas visitam Perú para experimentar Machu Picchu e caminhadas incomparáveis, o verdadeiro tesouro peruano é sua rica herança culinária. Ingredientes ricos da costa, Os Andes, e A Amazônia combine com técnicas culinárias da África, Europa e Leste Asiático para produzir sensações gustativas únicas, dando ao Perú o título de capital culinária da América do Sul. O boom gastronômico peruano começou, reinventando pratos que tinham uma longa tradição nas cozinhas das famílias peruanas. Aqui está uma lista dos principais pratos tradicionais peruanos para provar em seu visita ao Perú.

Peruvian seafood is a culinary delight that you won’t quickly forget thanks to its fresh ingredients, strong flavors, and cutting-edge preparation methods. There is no other dish in the world that compares to Peruvian seafood's distinctive and delicious flavor. Make sure you try it on your Peru vacation packages along the Pacific Coast of the country!

Robalo peruano

Ceviche

Vamos começar com o prato nacional do país. Ceviche pode ser descrito como viciante, e não há muitos peruanos que não classifiquem isso Prato peruano como um de seus favoritos. Outros países da América do Sul têm suas versões do prato. Ainda assim, este peixe ou marisco marinado servido frio, inclui a pesca do dia, marinada por alguns minutos em suco de limão, cebola, sal e pimenta malagueta (aji), é Culinária peruana. Preparar um ceviche é uma arte que os peruanos gostam de experimentar para fazer outros pratos, como ceviche de quinoa e até ceviche de manga para vegetarianos!

Ceviche

Lomo Saltado

Não há nada mais peruano do que Lomo Saltado. Como um país que abriga diversas culturas, o nascimento desse prato só poderia ter sido possível devido às influências culturais na cozinha. Lomo Saltado é originalmente um prato chinês trazido por imigrantes chineses. Combine o bife fatiado, marinado em molho de soja, cebola roxa, batata frita, ají Amarillo ou pimenta, e você terá a receita básica; depois sirva com arroz. Perdendo apenas para o ceviche em popularidade, o Lomo Saltado é uma mistura de refogado chinês e cozinha peruana clássica. Originário do região costeira do Perú, este prato mundialmente famoso está na maioria dos menus de todo o país atualmente e é imperdível em seu Férias peruanas.

Lomo Saltado

Aji de Gallina

Existem diferentes histórias sobre as origens do deliciosamente cremoso Aji de Gallina. Historiadores dizem que quando os espanhóis conquistaram o Perú, um prato que veio da Europa feito com peito de frango e temperos árabes se tornou a primeira versão do Aji de Gallina. Outra teoria afirma que os pobres de Lima coletaram os ossos de galinha jogados fora pelos ricos e levaram os restos mortais para suas casas, onde acrescentaram pimenta e pão para fazer uma refeição maior. Hoje, o Aji de Gallina geralmente é feito com tiras de frango, pão, batatas, azeitonas e ovos e é um dos pratos mais exclusivos do Perú.

Aji de Gallina

Pachamanca

Pachamanca origina-se do Região andina, e o cozimento é feito no subsolo, um pouco como um churrasco subterrâneo! É uma das especialidades mais representativas da culinária inca. A palavra “pachamanca” é dividida em duas: “Pacha”, que significa terra, e “manca”, que significa maconha. Este prato impressionante foi servido em cerimônias importantes desde os tempos pré-colombianos. É cozido com pedras quentes que cobrem a carne e os vegetais, junto com batatas e outros temperos usados de acordo com a região, depois coberto com terra para fazer seu trabalho! Durante a época inca, esse era um prato de culto oferecido às divindades andinas, uma forma sutil de fazer um pagamento à terra (Pachamama) após uma boa colheita. Atualmente, é o selo da comida andina para o mundo, pois é um dos pratos mais tradicionais e consumidos de o planalto peruano.

Pachamanca

Cuy (cobaia)

Cobaia, ou “Cuy “em espanhol, é a segunda fonte de carne mais popular no Andes, com a alpaca sendo a primeira. Comer um roedor ou um animal de estimação pode parecer uma ideia desfavorável para muitos; no entanto, uma carne escura e macia que derrete na boca com sabor de fumaça de lenha, tudo sob uma casca dourada e crocante. Imagine que você está comendo uma única porção de rleitão assado Experimente frango assado e saboreie este prato saboroso, nutritivo e de baixa caloria, como faziam os Incas.

Many people compare Guinea Pig to the the rich flavor of duck, but one thing is for sure, "cuy" is totally unique. Guinea Pig has been eaten for centuries in Peru and is such a special dish in Peruvian tradition. Cuy is a small animal that’s native to the Andes mountains, and the Daddy of all guinea pigs! Sample cuy when you visit Peru.

Cobaia

Chiri Uchu

Este prato cheio de comida que é símbolo de todo o Perú reúne cuy al horno, torrejas, frango, chouriço, algas marinhas, milho seco (canchas), queijo, peixe, ovos e carne seca, entre outros ingredientes, e é consumido frio e é um comida festiva tradicional em Cusco.

Chiri Uchu

Arroz com frango//Pato

Superficialmente, parece ser uma receita simples do crioulo espanhol. Em Perú, no entanto, este é um prato exclusivo com muitas variações regionais. O arroz é normalmente combinado com pasta de coentro, ervas e cerveja escura para dar um sabor mais forte e terroso. Coberto com uma perna ou coxa de pato assado ou frango, este prato é servido em todo o Perú em casa e em restaurantes.

The process of cooking this dish involves frying the duck legs and cooking them with the rice, duck broth, and beer, as well as Pisco Arroz con Pato translated to rice with duck, is one of the most popular dishes from the North of Peru, especially Chiclayo. It would be a crime not to sample Arroz con pato on your Chiclayo tours.

Arroz com Pato

Juane

Este prato tradicional da Amazônia é imperdível se você estiver indo para a região da selva de Perú. É composto por arroz, frango, ovos e azeitonas, tudo embrulhado em folhas de flor de arara. Em algumas partes do Amazônia, você pode encontrar Juane com raiz de mandioca, “paiche” (o maior peixe da Amazônia) e banana frita, e se estiver indo para um alojamento na selva, costuma ser servido nos barcos para o almoço, devido à sua embalagem orgânica, estilo takeaway.

Juane

Choritos à la Chalaca

Junto a costa do Perú, Choritos a la Chalaca são os melhores petiscos em qualquer dia de verão. Originário do porto de Callao, este prato consiste em mexilhões recheados com cebola, tomate e grãos de milho, enquanto o peixe é marinado em suco de limão, assim como um ceviche. Você nem precisa de um garfo para comer Choritos a la Chalaca. Basta comê-lo diretamente da casca!

Choritos are mussels, and “ a la chalaca ” means "From Callao". These steamed mussels in their shells are covered with a mix of vegetables and spicy rocoto. Usually, they are served with cold beer before lunch, as a tasty treat to whet the appetite on the coast of Peru. Sample them when you visit Lima.

Choritos à la Chalaca

Pollo em La Brasa

Chamado de não oficial prato nacional do Perú, este frango assado no espeto é Comida soul peruana. Os chefs marinam um frango inteiro em uma combinação potente de alho, ervas e especiarias e depois o assam sobre madeira dura para dar a ele sua pele crocante celestial e um sabor exoticamente terroso. A qualquer hora em que você chegar a um destino no Perú, você pode garantir que a “polleria” local estará aberta para provar este delicioso prato.

Pollo a la Brasa is almost as Peruvian as the country’s flag itself! This Peruvian-style spit-roasted chicken fries and salad all washed down with an Inca Cola is about as Peruvian as you get! You can find a "polleria" on most Peruvian Street corners so make sure you try it on your Peru vacation packages.

Pollo à la Brasa

Com tantos pratos tradicionais para experimentar, esta é apenas uma seleção dos nossos favoritos. No seu visita ao Perú, certifique-se de pelo menos experimentar os melhores tradicionais pratos peruanos.