Comida callejera en Perú

Anticuchos

Los anticuchos están hechos de corazones de res marinados en un condimento a base de ají, ajo, pimiento amarillo y vinagre. Luego, los corazones de ternera se asan a la parrilla en brochetas frente a usted. ¡Esta es probablemente la comida callejera peruana más famosa y se puede encontrar en todas las esquinas del país! Algunos anticuchos están hechos de carne de res o pollo, y tienen un sabor delicioso sea cual sea la carne. Los anticuchos, o brochetas de carne en brochetas, que se originan en Perú, sin embargo, se encuentran en muchos países de América del Sur. Se sirven con una patata cocida en la punta de la brocheta. ¡Prueba la salsa verde picante que suelen servir como acompañamiento para darle un toque extra!

 

Anticuchos

Tamales peruanos

¡Encontrarás tamales dentro de una canasta o en un carrito con ruedas! La mayoría de ellos estarán calientes y otros estarán a temperatura ambiente. Los tamales son un alimento básico que se puede encontrar en toda América del Sur con diferentes sabores e ingredientes. Los tamales peruanos están hechos con maíz peruano blanco o amarillo. Por lo general, los encuentras por las mañanas, ya que es cuando los peruanos suelen comer tamales. Los tamales son una comida callejera popular en Cuzco. Estos tamales están hechos de maíz hervido, que se tritura hasta formar una pasta envuelta en hojas de maíz y se hierve. Por lo general, los vendedores ambulantes ofrecen productos dulces o salados, según tu estado de ánimo. Algunos de los rellenos más populares son pollo o cerdo con aceitunas, y los tamales dulces a veces contienen pasas. Los tamales son uno de los alimentos baratos que se venden en la calle y, a menudo, se comen en el desayuno.

 

Tamales

 

Butifarras

Este sándwich de cerdo puede no parecer muy apetecible a primera vista y está hecho de lonchas de cerdo o jamón (Jamón del País) y algunas verduras picadas (tomates, cebollas, chiles, etc.). Sin embargo, el sabor es de primera, ya que el jamón tierno contrasta con los bollos de pan crujientes. Si se hospeda en Miraflores, puedes visitar los puestos de butifarras del Parque Kennedy para disfrutar de la mejor comida callejera de Lima, Perú. Son perfectos para un almuerzo abundante, o incluso para picar algo si tienes hambre en una fría noche andina en Cusco. Se sirven sobre pan tostado con cerdo asado tallado justo delante de ti y acompañado de salsa, ketchup, mostaza y mayonesa.

 

Butifarra

 

Salchipapas

Por lo general, puedes adivinar de qué se trata el Salchipapa por el nombre. Cada porción contiene salchichas cocidas en rodajas sobre una capa de papas fritas. Este plato es de moda en Lima, el lugar de nacimiento del manjar; sin embargo, este plato se puede encontrar en todas partes Perú. Las salchipapas se llaman así debido a que sus ingredientes principales son las salchichas (salchichas) y las patatas fritas (papas). Esta popular comida callejera de Cusco alguna vez fue una comida de clase trabajadora, pero debido a su popularidad, ahora aparece en los menús incluso de los restaurantes más gourmet. Servido con mayonesa, salsa de tomate y mostaza, este plato no solo se encuentra en Perú sino en toda América del Sur, incluidos Ecuador, Colombia y Bolivia. Los mejores acompañamientos para este plato son el ketchup, la salsa picante y la mayonesa. Puedes encontrar otra variante de salchipapas llamada «choripapas», que consiste en usar chorizo en lugar de salchichas comunes, que son más frecuentes en Chile, Estados Unidos y México.

 

Salchipapas

 

Choclo con queso

El choclo es maíz en mazorca con mantequilla y sal, servido con una rebanada gruesa de queso, y se vende en muchas de las calles de Cusco en Perú, especialmente en La región andina. Una de las principales comidas callejeras de Cusco, especialmente en el Valle Sagrado es choclo con queso. Una mazorca de maíz recién cocida con queso. Esta mazorca de maíz es propia del Región andina tiene granos más grandes y es menos dulce que la versión amarilla a la que estamos acostumbrados. Esté atento a las señoras que venden estas deliciosas delicias en pequeños puestos callejeros o en canastas, especialmente en los alrededores del mercado de San Pedro. A diferencia del maíz que encontrarás en Norteamérica, carece de dulzura y es una versión más grande con granos más grandes. Si eres vegetariano, esta es la mejor opción para ti, ya que la mayoría de las comidas callejeras incluyen tipos de carne. También es bastante saciante y te da la energía que necesitas para explorar las calles.

 

Choclo

 

Empanadas

Es posible que haya visto o incluso probado las empanadas, un plato frecuente en los países de América Latina y en todo el mundo. Nadie puede resistirse al sabor crujiente de la masa y a los rellenos que se derriten en la boca. A diferencia de otras variantes en España o en los países latinoamericanos cercanos, estilo peruano tradicional Las empanadas requieren huevos duros, carne picada, aceitunas y pasas. También están disponibles fritas y horneadas en numerosos vendedores ambulantes en Perú.

 

Empanada de carne

 

Papa Rellena — Patatas rellenas

Este plato es bastante peculiar porque, gracias a su forma, se ha convertido en un aperitivo favorito. Se trata de una masa de puré de patatas rellena con varios guisos; los más habituales son el guiso de pollo y carne; por último, se fríen en abundante aceite para que quede crujiente por fuera. Muchos puestos callejeros en Perú los ofrecemos listos para llevar, ¡y hoy en día también los puedes encontrar en los restaurantes!

 

Papa Rellena

 

Arroz con leche/ Arroz sambito

Arroz con Leche es la versión peruana del arroz con leche. Traído a Perú de los españoles durante el período colonial, elaborado con arroz, leche condensada azucarada y leche evaporada. La parte morada es almidón de maíz morado concentrado, ¡una mermelada caliente! También se condimenta con canela y clavo y se mezcla con manzanas y albaricoques picados.

 

Arroz zambito

Picarones

El picarón es un debes probar la comida callejera mientras estás en Perú. Parece una rosquilla, pero está hecha de calabaza y batata mezclados con la masa. Esta es otra deliciosa comida callejera tradicional que se encuentra en centros comerciales, parques, esquinas de avenidas famosas y fuera de las iglesias. Y aunque muchos restaurantes lo tienen en su menú, es toda una experiencia ver cómo la masa se fríe y se baña en miel de chancaca (azúcar natural). Además, si la comes en la calle, siempre puedes pedir más sirope de chancaca. ¡Perfecto para calentarse en esas frías noches andinas en Cusco!
 

Picarones