Mercados, degustación de frutas y clase de cocina: una introducción a la gastronomía de Lima

La increíble escena gastronómica de Lima

La increíble escena gastronómica de Lima no es ningún secreto, de hecho, ha ganado reconocimiento internacional en el mundo gourmet. Si bien no se puede cenar todas las noches en Maido, el mejor restaurante de América Latina, ni en el galardonado Central de Virgilio Martínez, el platos tradicionales los heraldos de la capital te dejarán entusiasmado Comida peruana. Ya sea una cevichería con un agujero en la pared, una picantería tradicional o una de Los mejores restaurantes de Lima, hay literalmente un plato para todos los gustos. Desde platos exclusivos como el lomo saltado, los cortes de ternera salteados con cebolla y pimiento y servidos con patatas fritas, los anticuchos, pinchos de corazón de vaca en brochetas o el pollo desmenuzado con ají de gallina en una cremosa y suave salsa de ají amarillo, la joya de la corona, tiene para ser «ceviche», el plato de pescado crudo marinado o incluso la versión vegetariana de champiñones o mango.
 

Ceviche

 

La diversa geografía del Perú

La diversa geografía del Perú, trae deliciosas frutas de la jungla y las tierras altas llegan a los mercados y restaurantes de Lima, lo que significa que abundan los jugos frescos. Frutas amazónicas como el camu camu y el aguaje, son extremadamente ricas en vitaminas A y C, mientras que la región andina deleita nuestro paladar con frutas cremosas como la lúcuma y la chirimoya. Para aquellos que prefieren un cóctel, deguste un Pisco Sour espumoso o un gaseoso pisco chilcano y ginger ale, las bebidas emblemáticas de la Lima nocturna. La escena de la cerveza artesanal está en auge en Lima y puedes disfrutar de una variedad de auténticas cervezas elaboradas en la capital y en otras partes de Perú.
 

Puesto de fruta peruana

 

Nada define la cocina peruana

Nada define Cocina peruana como un plato de ceviche fresco, por lo que una visita a una cevichería de Lima es imprescindible en una visita a la capital. En cualquiera de los restaurantes de la ciudad se puede disfrutar de una mezcla de pescado, marisco, cebolla y chiles, marinados en limón y servidos con batata, pero para garantizar su calidad, busque Pescados Capitales, famoso por sus deliciosos sabores, la frescura de sus ingredientes y su excelente cocina marinera.
 

Restaurante «Central» galardonado

 

Restaurantes de alta gama

El restaurante de alta gama La Mar, propiedad del aclamado chef Gastón Acurio, es caro, pero hace honor a su nombre, con el ceviche de conchas negras, un manjar del norte de Perú, e incluso ceviches vegetarianos en el menú. Para disfrutar de una experiencia verdaderamente auténtica, almuerce en Chez Wong, un restaurante del que Anthony Bourdain era un fanático.

En el extremo opuesto de la escala, tenemos los increíbles mercados de Lima, donde llegan todos los productos frescos de los cuatro rincones del Perú para abastecer a la capital con abundantes ingredientes frescos y, a veces, únicos.
 

Frutas peruanas

Mercados para visitar:

Mercado Central

A solo unas cuadras del Plaza de Armas, este mercado de varios pisos ofrece una visión increíble de las compras diarias de los limeños. El edificio principal está organizado por secciones que van desde productos de origen animal hasta ropa. Aquellos que quieran cocinar con los ingredientes más frescos del día tendrán un pasillo tras otro de productos entre los que elegir. Mientras tanto, los que prefieran pasear por los alrededores podrán disfrutar de vistas insólitas, como cabezas de cerdo, cubos de marisco y bolsas de quinua. Las calles que rodean el edificio oficial del mercado son aún más maravillosas: están repletas de utensilios de cocina, aparatos electrónicos y zapatos, además de vendedores entusiastas que venden sus productos. No te pierdas los puestos de comida del mercado para disfrutar de una comida peruana auténtica y barata.
 

Mercado central, Lima
 

Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo

El mercado de pescado más grande de Lima abre antes del amanecer y cierra después de las 8 de la mañana, lo que lo convierte en un emocionante grupo de vendedores de mariscos, restauradores y lugareños que buscan la pesca del día. La Terminal Pesquero está repleta de cientos de puestos que venden pescados y mariscos frescos de la impresionante cantidad de La costa del Perú. Se exhiben todos los tipos de vida marina imaginables. Aquellos que se atrevan a preparar su propio ceviche pueden hacer que los expertos fileteros limpien y corten el pescado. Merece la pena visitar este espectáculo en el que se extrae la carne de las escamas de forma experta por sí solo. Incluso sin comprar nada, los visitantes adquieren una nueva percepción de la increíble frescura y la atención al detalle que se dedica a la elaboración del famoso ceviche de Lima.
 

El mercado de pescado de Lima
 

Mercado de Surquillo

Surquillo es uno de los mejores mercados de alimentos de Lima. El mercado número 1, más grande, alberga puestos de comida entre su variedad de productos. Los mariscos están muy preparados a un precio económico, ya que los comensales pueden obtener un menú económico de dos platos. El primer plato (entrada) suele ser una selección de ceviche o sopa, y el segundo plato (segundo) consiste en carne frita o pescado con arroz. Saciante e increíblemente fresco, el menú es una manera deliciosa de compartir espacio con los trabajadores del mercado y los limeños durante la pausa para comer. Si busca otra opción increíble, visite la contigua calle Narciso de La Colina, un «bulevar gastronómico» designado como «bulevar gastronómico» repleto de pequeños puestos de deliciosos manjares.
 

Mercado de Surquillo
 

La clase de cocina

Ahora es el momento de arremangarse y utilizar los impresionantes ingredientes del mercado. Su chef experto le enseñará desde cero cómo preparar, cocinar y, en última instancia, saborear la exquisitez de lo que es el peruano los ingredientes tienen para ofrecer. Sorpréndete a tus amigos que están en casa, con tu Conocimientos culinarios peruanos, traída directamente del capital, Lima. El recuerdo perfecto de tu Vacaciones en Perú, para que puedas revivir la experiencia gastronómica peruana y maravillosa cocina de este país único e increíble durante muchos años.

Clase de cocina

¡Combine estas experiencias inmersivas con nuestro mercado de medio día, degustación de frutas y clase de cocina para disfrutar de una experiencia gastronómica completa!