Nuestros 5 mejores restaurantes peruanos

Cicciolina, Cuzco.

Cicciolina es el punto de referencia de cocina moderna en Cusco, ha sido galardonado como el mejor restaurante peruano de la región en varias ocasiones. Es venerado por los visitantes de Lima así como turistas internacionales. Empiezan el día con generosos desayunos gourmet y cierran la noche con un bar de tapas. Destaca por su menú gourmet cosmopolita, platos innovadores basados en Tradiciones e ingredientes andinos, fusionado con recetas mediterráneas, déjate sorprender por este acogedor lugar cerca del Plaza de Armas y la exquisitez de sus opciones gastronómicas.

 

Cocina exquisita, Cicciolina's

Centro, Lima

Se llevó a cabo una amplia investigación sobre la abundancia de ingredientes de Perú chef Virgilio Martínez para crear un menú innovador que refleje la increíble biodiversidad de la nación. Los más de 17 campos exploran todas las elevaciones del país, desde 20 m por debajo del nivel del mar hasta 4.100 m en los Andes. Con variaciones de Productos básicos peruanos como el maíz y las patatas, así como ingredientes más desconocidos, como el pescado piraña. Central comenzó en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina en el cuarto lugar y llegó a encabezar la lista durante tres años consecutivos. También es un habitual en los primeros puestos de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Pía León, la esposa de Martínez, supervisa la cocina y también está a cargo de Kjolle, su primer restaurante individual, que abrió sus puertas en 2018 y está ubicado en la planta superior del comedor central principal.

 

Conchas a La Parrilla, Central

La Mar, Lima

La creación del chef peruano Gastón Acurio, La Mar trae lo mejor de la costa del Pacífico peruano. Esta cevichería pionera, se encuentra en el corazón de El barrio de Miraflores de Lima y también figura en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Como era de esperar, hay una enorme variedad de ceviches para elegir, pero La Mar abre entre las 12:00 y las 17:30 horas, al igual que la mayoría de las cevicherías, y solo se sirven los mariscos más frescos. Es mejor llegar temprano, a menos que no te importe hacer cola, ya que no hay un sistema de reservas y es una opción popular entre los limeños. El tamaño del menú puede resultar abrumador, pero no te puedes equivocar con el ceviche clásico hecho con la pesca del día. Para el experiencia completa en Lima, debe estar emparejado con al menos un pisco sour.

 

La Mar

Astrid y Gaston

El carácter, el humor y los platos autóctonos son los principales protagonistas de este establecimiento de alta cocina. Escondido detrás de una fachada colonial, este elegante y moderno lugar sirve un creativo menú criollo-mediterráneo. Astrid y Gaston es el restaurante exclusivo de Gastón Acurio, el famoso chef y creador de Perú cuyo imperio de restaurantes de alta cocina no solo está en Lima, sino también en otras ciudades de América del Norte y del Sur. Los techos altos, blancos y puntiagudos y las paredes anaranjadas decoradas con arte moderno bohemio crean un ambiente cálido y sofisticado. Las especialidades incluyen costillas asadas picantes o el excelente pescado robado noble servido en salsa miso con ostras crujientes.

 

Gaston Acurio en su «oficina»

Pacha Papa

Pacha Papa Ubicado en el barrio bohemio de San Blas, este restaurante rústico en Perú especializado en productos de alta calidad, cocina tradicional andina. Rodeados de columnas encaladas y macetas dispersas, los comensales se sientan en bancos de madera en un patio abierto que se calienta con calentadores exteriores y un enorme horno de barro tradicional. Si se visita el fin de semana, la presencia de un arpista andino contribuye al ambiente del restaurante. Este es uno de los mejores lugares para degustar Clásicos andinos como trucha frita al horno y anticuchos de alpaca, pinchos de alpaca tierna carne bañada en especias locales. Aquellos que son lo suficientemente valientes como para probar el especialidad local de «cuy», conejillo de indias entero asado, debe pedirlo con antelación.

 

Pacha Papa, Cuzco