Un dulce viaje por Perú: una guía de postres tradicionales peruanos

Tarta Tres Leches

No puedes hablar de postres peruanos sin pensar en este mágico postre. Tres Leches es un bizcocho que se suele remojar en leche y almíbar. Se prepara combinando leche evaporada, leche condensada azucarada y leche entera. Sin embargo, la crema fresca también puede ser un excelente sustituto. El resultado es un bizcocho con una consistencia similar a la del pudín. Es bastante grande y pesado, ¡así que asegúrate de tener hambre cuando lo pruebes! Por lo general, se cubre con crema batida y canela. Este postre es popular en todo el Perú y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y cafeterías.

 

Tres Leches

 

Picarones

Uno de los mejores postres peruanos para probar durante su estancia son Picarones. Los picarones son el equivalente peruano de las rosquillas. Por esta razón, también suelen considerarse rosquillas peruanas y sus orígenes se remontan a la época prehispánica, cuando los incas elaboraban una receta similar con batata y calabaza. Años más tarde, en costa central del Perú, la receta se combinó con otros ingredientes que introdujeron los conquistadores españoles, como la harina de trigo y el azúcar, dando como resultado el famoso Picarón. A diferencia de las rosquillas, los picarones se elaboran con puré de batatas y calabazas. Después de freír los panqueques, se untan en chancaca, un delicioso sirope parecido a la miel. A menudo se condimentan con clavo, canela y cáscara de naranja. Estos son tradicionalmente de los Andes región y son perfectos en un ¡Una fría noche cusqueña!

 

Picarones

 

Alfajores

Originarias de Argentina, estas galletas también son una delicia popular en Perú. Los alfajores son sándwiches delicados hechos de galletas con forma de galleta hechas con dos capas de galletas de mantequilla y rellenas con dulce de leche (leche condensada caramelizada) y, a veces, enrolladas en hojuelas de coco. ¡Estos deliciosos dulces son perfectos para acompañar un café!

 

Alfajores

 

Mazamorra Morada

Otro de los increíbles postres peruanos para probar es la Mazamorra Morada. Este conocido postre está hecho con maíz morado como ingrediente principal. Api es el nombre quechua de este tipo de maíz. El maíz morado le da a este postre su color icónico y su sabor distintivo. Además del maíz, también se suelen agregar ciertas frutas como la piña, los duraznos, la manzana, así como la canela y el clavo. Este postre se consume durante todo el año, pero suele ser más popular en los largos inviernos del país. La mazamorra es la versión sólida de la popular bebida Chicha Morada, que es popular en todo el Perú y, a menudo, la encontrarás junto con un arroz con leche o «arroz con leche caliente». (Ver más abajo). Este delicioso postre se consume en todas partes Perú !

 

Mazamorra

 

Suspiro de La Limena

Traducido literalmente como «El suspiro de una dama de Lima», este delicioso postre consiste en una base de caramelo cremosa y aterciopelada llamada manjar blanco (similar al dulce de leche), cubierta con un merengue esponjoso y, a menudo, espolvoreado con canela. El Suspiro de Limeña es uno de los postres peruanos más antiguos; su origen se remonta a Lima en el siglo XIX, cuando Amparo Ayarza creó la receta de esta delicia y su esposo, el poeta José Gálvez, coronó la creación de su amada con un nombre tan romántico como Suspiro de Limeña. Este postre se sirve en vasos o tazones individuales a temperatura normal o congelado. Es un postre clásico en algunos de los mejores restaurantes de Lima.

 

Suspiro de la Limena

 

Arroz con leche

Un reconfortante arroz con leche hecho con arroz, leche, canela y leche condensada endulzada. A menudo se adorna con pasas y se espolvorea con canela. Como se mencionó anteriormente, el arroz con leche a menudo se sirve con una cucharada de mazamorra como acompañamiento. Este plato icónico e internacionalmente conocido como arroz con leche, es uno de los peruano clásico postres para disfrutar. Suele venderse en las diferentes carretas de los vendedores ambulantes y suele ir acompañado de Mazamorra Morada. Este postre, con la consistencia del pudín, es un clásico para los paladares peruanos y suele ser un gran acompañante en los fríos días de invierno. Sin lugar a dudas, el Arroz con Leche es imprescindible.

 

Arroz con leche

 

King Kong

¡Llegan los King Kong! desde el norte del Perú, alrededor de la región de Chiclayo. Es un postre grande parecido a una galleta hecho con harina, mantequilla y azúcar, y relleno de manjar blanco, frutos secos y, a veces, frutos secos. A menudo tiene forma de rectángulo o redondo y se cubre con azúcar en polvo, ¡lo que lo convierte en el azúcar perfecto! Alfajor de Trujillo fue el primer nombre de este postre tradicional del norte del Perú. La historia no oficial dice que un panadero de Trujillo decidió preparar un postre tradicional, pero mucho más grande. En 1933, se estrenó la primera película de King Kong. El peruanos del norte relacionaban ambos elementos por su enormidad. El Alfajor de Trujillo pasó entonces a llamarse King Kong. El resultado es una delicia que todos los peruanos consumen siempre que pueden.

 

King Kong

 

Turrón de Doña Pepa

El turrón de Doña Pepa es un postre peruano muy conocido que se suele consumir con más frecuencia durante octubre. La tradición dice que Josefa Maraminillo, una esclava afroperuana, fue llevada a Lima para asistir a la procesión del Señor de los Milagros que se celebra en octubre porque sufrió una parálisis en todos sus miembros. Una de estas noches en Lima, durante los sueños, Josefa vio la presencia de santos que le dieron la receta de un turrón especial para consumir en el mes morado. A la mañana siguiente, Josefa estaba completamente curada. ¡Un verdadero milagro! Este turrón exquisitamente estratificado también se rocía con chancaca, un delicioso sirope de azúcar. Después de cubrirlo con almíbar, se cuece con una variedad de chispas multicolores, lo que le confiere un poderoso atractivo visual. Entre los souvenirs para comprar Perú, turron de Doña Pepa es el mejor regalo que un visitante puede traer de ¡Perú!

 

Turrón de Doña Pepa

 

Chocó Tejas

Tejas es la versión peruana de las trufas. Este postre peruano tiene su origen en la región desértica de Ica. Por lo general, se sumergen en un fondant de azúcar blanco. Sin embargo, las chocotejas también son una alternativa popular, con un exterior de chocolate negro. En el interior, puedes encontrar una capa de nueces y manjar blanco, entre otras cosas. Estos manjares suelen estar envueltos en papel y son un excelente regalo para los familiares que están en casa. Por lo general, están recubiertos con azúcar en polvo y se pueden encontrar a lo largo de la costa y especialmente en Región de Arequipa.

 

Cómo hacer choco tejas

 

Mazamorra de Quinua

Una variación de la mazamorra tradicional, este postre está hecho con quinua, leche, canela y azúcar. Se cocina hasta que la quinoa esté tierna y tenga una consistencia cremosa. Este es un manjar de la región montañosa del Perú y puede ser disfrutado en toda la región de Cusco.

 

Mazamorra de Quinua

 

Mazamorra De Canihua

La cañihua es uno de los muchos cereales andinos con un alto valor nutricional, originario de Perú. Ofrecen el doble de proteínas que el trigo, el arroz e incluso la avena. Este cereal se cultiva en el norte de Lago Titicaca y puede resistir el clima extremadamente frío. Para preparar la cañihua, el grano tiene que hervirse con canela y clavo. Luego se mezcla con yemas de huevo, harina y jugo de algarroba. Cuando la mezcla se espese, se agrega azúcar o miel al gusto.

 

Queso helado

Traducido como «queso congelado», el sabor es definitivamente muy diferente al de su homónimo. La textura y el sabor únicos de este postre lo convierten en una especialidad peruana. Según la historia, el postre fue preparado por primera vez por las monjas católicas en el Convento de Santa Catalina en el centro de Arequipa. Contrariamente a lo que se cree, el queso helado no contiene queso y el ingrediente principal es en realidad la leche fresca de vaca, lo que hace alusión al origen de su nombre. Este postre es un dulce refrescante hecho con leche, canela, clavo y coco. Tiene una textura cremosa similar a la del helado y, a menudo, se sirve en tazas o conos pequeños. Puedes disfrutar del queso helado en toda la región de Cusco y es especialmente delicioso en un día cálido y soleado.

 

Queso helado

 

Humitas Dulces

Las Humitas Dulces fueron nombradas «El pan de los Incas» por el cronista e historiador Garcilaso de la Vega. El término Humita proviene de la palabra quechua «Huminta» que significa pan de maíz. Los incas solían prepararlos para las principales festividades y ocasiones especiales. Las Humitas Dulces todavía están disponibles hasta el día de hoy en ciudades del sur del Perú como Cusco, Arequipa y Puno. El maíz fresco se mezcla con leche, esta mezcla se agrega a la preparación de margarina derretida, canela, miel y clavo. Después de unos minutos de cocción, la mezcla se envuelve en hojas de maíz y se hierve en agua, dentro de ollas grandes.

 

Panettone

¿Sabías que Perú ¿Es el segundo país, además de Italia, que consume panettone? El panettone peruano es un delicioso cruce entre pasteles y pan. Este es uno de los postres peruanos más increíbles y populares de Perú y se consume generalmente en épocas festivas como Navidad y Nochevieja.

 

Panettone

 

Los postres peruanos ofrecen un viaje delicioso en la vibrante y diversa herencia culinaria del Perú. Desde las regiones costeras hasta las tierras altas andinas, cada postre presenta sabores, texturas e ingredientes únicos que se han transmitido de generación en generación. Ya sea el delicioso pastel de Tres Leches o los delicados alfajores, los postres peruanos cautivan las papilas gustativas y dejan una impresión duradera. Embárcate en un viaje por el Perú deleita y experimenta la calidez, la tradición y la irresistible dulzura que ofrecen estos postres. Deja que te transporten a las vibrantes calles, los bulliciosos mercados y los encantadores sabores que definen Cocina peruana. En el mundo de los postres, las delicias peruanas realmente destacan y dejan una impresión duradera en todos aquellos que tienen la suerte de probarlas. ¡Descubre dónde estás ¡Puedes probar estas deliciosas delicias aquí!

 

Pan Wawa